Bouillon
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eenden karkassen | 8 | — |
| Prei | 1 | — |
| Ui | 1 | — |
| Winterwortel | 1 | — |
| Knolselderij | ¼ | — |
| Knoflook | 2 | tenen |
| Gevogeltebouillon | 2 | liter |
Bereiding
Hak de eendenkarkassen klein. Zet aan in een grote pan in een beetje olie. Laat alles flink bruin worden. Schraap alle aanbaksels los en voeg de klein gesneden groenten toe en laat weer flink bruinen. Schraap weer alle aanbaksels los en voeg bouillon toe. Laat 30 minuten trekken en zeef de bouillon. Laat inkoken tot 1 liter.