2014 oktober -- Cuisine Culinaire Amsterdam

21 april 2026

Amuse Arpège ei (anders)

Koffieboter Eieren Eiwitschuim Appelblokjes Specerijenmix Briochestaafjes Eindbewerking en presentatie

Voorgerecht Rapen met sesamcrème en kikkererwtencrumble

Kikkererwten crumble Rapen Sesamcrème Eindbewerking en presentatie

Tussengerecht Linzen met eendenlever

Linzen Eendenlever Hazelnootnougatine Vinaigrette Eindbewerking en presentatie

Visgerecht Griet en mosselen met venkel en chorizo

Griet Mosselen en saus Venkelschelpen en crème Gepofte tomaatjes Vanille-citrus crème Chorizo crumble Groenten Eindbewerking en presentatie

Dessert Dame blanche

Vanilleroomijs Crumble Chocoladesaus Eindbewerking en presentatie