Linzen
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Linzen du puy | 500 | gr. |
| Wortel | 100 | gr. |
| Bleekselderij | 50 | gr. |
| Sjalotten | 100 | gr. |
| Prei | 50 | gr. |
| Knoflook | 2 | tenen |
| Tijm | 1 | takje |
| Laurierblad | 1 | — |
| Zout | 15 | gr. |
Bereiding
Week de linzen 2 uur in ruim water. Snij alle groenten in kleine brunoise. Doe linzen, groenten, tijm, laurier en zout in een pan en zet onder water. Breng aan de kook en gaar de linzen 90 minuten in de combistoomoven op de stoomstand van 90°C. Proef of de linzen beet gaar zijn. Laat afkoelen op ijswater.