Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Griet
- Mosselen en saus
- Venkelschelpen en crème
- Gepofte tomaatjes
- Vanille-citrus crème
- Chorizo crumble
- Groenten
- Eindbewerking en presentatie
Bereiding
Maak een streep van mosselsaus op de borden. Leg een stuk griet hierin en verdeel de mosselen over de borden. Verdeel de tomaatjes en de groenten over de borden. Spuit de venkelcrème in de venkelschelpen en leg ze naast de vis. Maak hoopjes chorizo crumble op de borden en decoreer met toefjes vanille-citrus crème.