2018 april -- Les Amis de Cuisine Den Haag

21 april 2026

Amuse Zand | Scheermes | Zeekraal | Citrus

De Scheermes Het Zand De creme van zeekraal De citrusgel De vinaigrette

Visgerecht Dashi | Heilbot | Venkel | Radijs | Prei

De Dashi bouillon De heilbot De zoetzure radijs De gegrilde prei De venkel

Voorgerecht Kimchi | Paprikacoulis | Gemarineerde groenten

De kimchi De marinade De groenten De paprika coulis De basilicumolie

Tussengerecht Tong | Miso | Topinambur | Aubergine

De tongschar De misosaus De topinamboer blokjes De aubergine

Hoofdgerecht Rouleau van Lam | Fleur de Courgette | Zoete ui | Mikado van aardappel

De rouleau van lam De knoflookolie De aioli De fleur de courgette De zoete ui De mikado van aardappel

Dessert Sabayon en Meringue van Witbier | Cremeux van Gember & Citroen | Peer

De cremeux van gember en citroen De sabayon De meringue De perenchips