De groenten
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- De kimchi
- De marinade
- De groenten
- De paprika coulis
- De basilicumolie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gele cherry tomaten | 16 | stuks |
| Rode cherry tomaten | 16 | stuks |
| Gele courgettes | 2 | stuks |
| Groene courgette | 1 | stuks |
| Rainbow mini wortels | 500 | gram |
| Komkommers in the zuur | 2 | kleine potten |
| Bietplakjes (mini bietjes voorgekookt) | 200 | gram |
Bereiding
Pliceer de mini-tomaatjes (inkerven, max 30 sec in kokend water en dan in koud water af laten koelen). Snijd met dunschiller / kaasschaaf (of mandoline) dunne plakken van de courgettes. Kook de wortels 5 minuten, koel meteen af in koud water en trek de schil eraf (laat bovenkant zitten). Verdeel de groenten over 5 individuele bakken / schalen en marineer met de marinade. Van de komkommers circa ¼ gebruiken in plakjes snijden. Snijd ook de bietjes in plakjes.