De aubergine
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- De tongschar
- De misosaus
- De topinamboer blokjes
- De aubergine
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Aubergines | 2 | stuks |
| Olijfolie om in te bakken | — | — |
| Kippenbouillon | 250 | ml |
Bereiding
Snijd de aubergines in plakken van circa 3 millimeter dik. Verwarm olijfolie in paar koekenpannen en bak de aubergines op laag vuur tot ze licht kleuren. De aubergines zullen (net als een spons) de olie al snel opzuigen. Voeg dan een scheutje bouillon toe en herhaal dit zodra de aubergine de bouillon weer heeft geabsorbeerd. Ga hier mee door tot de aubergine in circa 7-8 minuten gaar is. Breng ze op smaak met een beetje zeezout en peper uit de molen.