De vinaigrette
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- De Scheermes
- Het Zand
- De creme van zeekraal
- De citrusgel
- De vinaigrette
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Jus van scheermessen | 200 | ml |
| Afsnijdsels van scheermessen | — | — |
| Citroensap | — | — |
| Witte peper en zout | — | — |
| Olijfolie | 100 | ml |
Bereiding
Breng de jus met de afsnijdsels aan de kook. Laat 20 minuten trekken / kook tot de helft in (100 ml). Laat afkoelen en zeef de jus, verfris met citroensap en breng op smaak met peper en zout. Vermeng met zelfde hoeveelheid olijfolie.