De mikado van aardappel
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- De rouleau van lam
- De knoflookolie
- De aioli
- De fleur de courgette
- De zoete ui
- De mikado van aardappel
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Aardappel, kruimig | 500 | gram |
| Boter | 150 | gram |
| Melk | 15 | gram |
| Eieren | 2 | stuks |
| Nootmuskaatpoeder | 3 | gram |
| Room | 150 | ml |
Bereiding
Kook de aardappels gaar en pureer deze. Meng de aardappelpuree met de boter, melk en breng met zout en nootmuskaat op smaak. Meng de afgekoelde puree met de eieren. Spuit de massa met het kleinste spuitmondje op 25 cm lengte op een beklede bakplaat. Zorg dat het bakpapier niet oversteekt anders blaast het op in de oven (anders iets zwaars op het bakpapier leggen). Droog ze in de oven op 150°C tot ze krokant zijn.