2016 februari -- Les Amis de Cuisine Den Haag

21 april 2026

Voorgerecht Diverse bereidingen van schorseneer (vegetarisch)

Spiegelei Schorseneren (basis) Schorseneerpakket Schorseneer zoetzuur Schorseneerkrul Schorseneerfrikandel Schorseneerpuree Aardappelkaantjes

Voorgerecht Schar met aardpeer, confituur van ui met eekhoorntjesbrood en truffelsaus

Schar Mousseline van aardpeer Confituur van ui met eekhoorntjesbrood Brood / spek krokantje Truffelsaus

Tussengerecht Loempia van kalfsnieren, lever en dunne lende met knapperige groenten

Voor de loempia Voor de saus

Hoofdgerecht Kalfstong, puree, gekonfijte aardappel, romige paddenstoelen

Kalfstong Romige paddenstoelen Gekonfijte aardappel Aardappelpuree Spruiten

Hoofdgerecht Sukade met maderasaus en rode kool

Rundersukade Timbaaltjes van rode kool Sjalottenbloemen

Dessert Crêpes Suzette 2.0

Voor de rolletjes van crêpe met sinaasappelbavarois - Crêpes Voor de sinaasappelbavarois Rolletjes maken Voor het rozemarijn ijs Voor de sinaasappel compote Amandelschaafsel