Gekonfijte aardappel
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kalfstong
- Romige paddenstoelen
- Gekonfijte aardappel
- Aardappelpuree
- Spruiten
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Roseval aardappels | 1.5 | kg |
| Olijfolie | 500 | ml |
| Rozemarijn | 2 | takjes |
| Tijm | 1 | takje |
| Knoflook | 4 | teentjes |
| Foelie | 2 | blaadjes |
Bereiding
Schil de aardappels en steek 4 tonnetjes uit met de kleinste steker uit de stekerdoos. Konfijt in olijfolie, rozemarijn, tijm, knoflook, foelie en een flinke snuf zout (ongeveer 20 minuten op 90°C). (N.B. stem gebruik oven af met voorgaande gang. Zo nodig vooraf bereiden en warm houden) Let op: de tonnetjes moeten helemaal onder de olie staan! N.B. de olie kan na gebruik ook gebruikt worden voor de volgende avond.