Voor de saus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Voor de loempia
- Voor de saus
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sjalot | 50 | gr. |
| Rode port | 2 | dl |
| Gembersap | 0.5 | dl |
| Kalfsglacé | 2 | dl |
| Zout | — | — |
| Peper | — | — |
Bereiding
Sjalot fijn snipperen. In de pan waarin het vlees gewokt is de sjalot aanzweten en afblussen met de port, glacé en gembersap. Het geheel even doorkoken en daarna van het vuur afhalen. Saus op smaak brengen met zout en peper. Naar wens saus binden met maïzena.