Sjalottenbloemen
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Rundersukade
- Timbaaltjes van rode kool
- Sjalottenbloemen
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kleine sjalotjes | 16 | — |
| Bloem | 80 | gr. |
| Zout en peper | — | — |
| Melk | 100 | ml |
| Heelei | 60 | gr. |
| Olie om te frituren (van voorgerecht) | — | — |
Bereiding
Schil de uitjes. Snijd de kop er iets af, maar laat de onderkant zitten opdat de rokken aan elkaar blijven! Breng nu 4 sneden aan vanaf de bovenkant tot vlak boven de onderkant. (Niet helemaal door!) Leg de gesneden ui tot de afwerking in koud water om open te laten gaan. Maak een bloemmengsel van bloem, zout en peper. Maak het beslag van melk en heelei. Zet weg tot de afwerking. Zet de olie klaar in de frituurpan en zorg dat de pan op tijd is opgewarmd op 180°C. (gebruik olie van het voorgerecht)