2023 december -- Nijmegen Noviomagum

21 april 2026

Voorgerecht Carpaccio van tonijn met zoetzure komkommer en wasabi

Tonijn Kletskop Zoetzure komkommer Avocadocreme Wasabi crunch Afwerking

Soep Crème van zuurkool met langoustines

Langoustines Bisque van het afval Soep Mosselen Opmaak

Visgerecht Kabeljauw met maïsbisque

Bavarois Bisque Brioche Baby maïs Kabeljauw Opmaak

Hoofdgerecht Hertenhaas met vlierbessensaus

Vlierbessensaus Hertenhaas Courgette Pomme Dauphine Appels Afwerking

Dessert Cacao crème met Amaretto koekjes en zabaglione

Amaretti kruim Cacao crème Zabaglione Afwerking

Koffie Mokka

Mokka