Pomme Dauphine
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Vlierbessensaus
- Hertenhaas
- Courgette
- Pomme Dauphine
- Appels
- Afwerking
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Aardappelen | 900 | g |
| Grote teen knoflook | 1 | — |
| Room | 150 | ml |
| Ei | 1 | — |
| Geraspte belegen gruyere | 150 | g |
| Peper en zout | — | — |
| Nootmuskaat | — | — |
| Boter | — | — |
Bereiding
Schil de aardappels en snijd in dunne plakken. Laat ze 5 min. in het water staan. Ovenschaal goed inwrijven met de knoflook, daarna de ovenschaal aan de zijkant inwrijven met boter. Aardappelschijfjes dakpansgewijs netjes in de ovenschaal stapelen. Sla de room en het ei even los. Voeg goed peper, zout en nootmuskaat toe. Giet over de aardappelschijfjes. Strooi er de geraspte kaas over en bak in een oven van 190° C in ca 60 min. tot het goudbruin en gaar is. Leg er nog een paar klontjes boter op. Steek er voor de uitgifte mooie partjes van 1.p.p.