Amuse
Gestoomde oester op sorbet van komkommer en waterkers
Tussengerecht
Bavarois van eendenlever
Soep
Lichtgebonden soep van duif met cantharellen (Echoput)
Tussengerecht
Sorbet van groene thee
Hoofdgerecht
Reefilet met truffelaardappel, trompettes des mort en wilde spinazie
Dessert
Gepocheerde peer met honing en specerijen
← Terug