Sorbet

Zet de coupes koud. Kook het water. Haal het van het vuur af en voeg de theeblaadjes en twee muntblaadjes toe. Laat de thee afgesloten een half uur (of langer) trekken zodat een heel sterke thee ontstaat. Zeef de thee. Hou een halve liter apart. Laat hierin de pruimedanten wellen. Los (eventueel op laag vuur) de geleisuiker in 1 liter thee op. Giet de thee over in een koude pan, voeg de wodka toe, en laat afkoelen. Knijp de gewelde pruimedanten goed uit en snijd er heel kleine stukjes van. Draai in de sorbetmachine het ijs en voeg op het laatste moment aan het nog soepele ijs de stukjes pruimedanten toe.