Presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Eendenlever
- Olijvenaspic
- Vinaigrette
- Garnituur
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kervel | 0,5 | bos |
Bereiding
Verdeel vijf mooie plukjes kervel tegen de rand van grote koude borden. Leg hiertussen, ook tegen de rand, enkele pijnboompitten en wat tomatenbrunoise. Leg in het midden van de borden een bedje gemengde sla en nappeer met vinaigrette. Leg hier tegenaan de gestorte eendenlever bavarois, garneer deze af met een takje kervel en wat blokjes olijvenaspic.