Aardappels
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Spinazie
- Aardappels
- Reefilet
- Trompettes
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Truffelaardappels (paars) | 1 | kg |
| Koksroom | 2 | dl |
| Roomboter | 100 | gr. |
| Peper en zout | — | — |
Bereiding
Schil de truffelaardappels. Let op de paarse kleur kan vlekken veroorzaken, gebruik eventueel handschoenen. Kook de aardappelen met een beetje zout, totdat deze gaar zijn. Maak van de aardappels (let op zeer zetmeelrijk) een puree met de room en de roomboter. Voeg de room beetje bij beetje toe totdat de puree romig is. Breng indien nodig op smaak met wat zout en weinig peper. Breng de puree over in een spuitzak.