2024 januari -- Nijmegen Noviomagum

21 april 2026

Voorgerecht Witlof met coquilles

Witlof Tuile Olde Remeker bechamelsaus Vinaigrette Opmaak

Soep Baba Ganoushsoep met citroen

Soep Krokante kikkererwten Yoghurt Serveren

Visgerecht Zeebaars met koolrabi en 'beurre blanc'

Zeebaars Koolrabi Paddenstoelen in soja Beurre blanc Afwerking

Hoofdgerecht Rouleau van maïskip

Duxelle Kruidenboter Kip Maiskoekjes Witlof Saus Opmaak

Dessert Gemarineerde ananas ravioli, sorbet, macarons

Ravioli Amandelgarnering Sorbet Afwerking

Dessert Ananas macarons

Beslag Vulling