Olde Remeker bechamelsaus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Witlof
- Tuile
- Olde Remeker bechamelsaus
- Vinaigrette
- Opmaak
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bloem | 50 | g |
| Boter | 35 | g |
| Sjalot gesnipperd | 1 | — |
| Volle melk | 250 | ml |
| Olde remekerkaas geraspt | 100 | g |
Bereiding
Maak een roux met de sjalot, boter en de bloem. Fruit de ui aan in de boter, laat de ui niet verkleuren. Voeg de bloem toe en roer goed door tot de bloem gaar is. Voeg beetje bij beetje de melk toe en blijf steeds goed roeren. Laat de kaas smelten in de saus. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Doe de saus in een spuitzak.