Soep
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Aubergines | 1.4 | kg |
| Tahini | 160 | g |
| Dijonmosterd | 4 | el |
| Kippenbouillon | 650 | ml |
| Gemalen komijn | 2.5 | tl |
| Olijfolie | 200 | ml |
| Sap van citroenen | 1.5 | — |
Bereiding
Verhit de grillpan op hoog vuur en gril de aubergines onder regelmatig keren (40 minuten) tot ze gaar en zacht zijn. Dit kan evt ook in de oven. Verwijder de schil en laat de aubergine afkoelen. Pureer het vruchtvlees in de blender of keukenmachine en voeg in delen de tahini, mosterd, komijn en bouillon toe. Voeg de olijfolie in delen toe. Voeg als laatste beetje bij beetje de citroen toe en proef geregeld. Verwarm de soep op matig vuur tot aan de kook en voeg zout en peper naar smaak toe.