2024 mei -- Cuisine Culinaire Amsterdam

21 april 2026

Amuse Amuses met biet

Flan van rode biet Haring Rode bietengel Crumble van Fries roggebrood Geitenkaascrème Chioggiabiet Gele biet Eendenlevermoussecrème Siroop van Balsamicoazijn

Voorgerecht Tonijn- en langoustinetartaar

Komkommervinaigrette Komkommerrepen Zwarte knoflooksoja Tartaar van langoustine Tartaar van tonijn

Soep Aspergesalade

Groene aspergemarshmallow Aspergelinten Aspergepuntenconfit Voorjaarskruidenmayonaise Gepocheerde kwarteleitjes

Visgerecht Op de huid gebakken zeebaars met lentegroenten

Op de huid gebakken zeebaars Visfond Lentegroenten Vissaus

Dessert Rabarbercannelloni met gemberparfait

Gemberparfait Rabarbercannelloni Rabarbergel Roze room Witte chocoladeplaatje Granité van rabarber