Chioggiabiet
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Chioggiabiet | 2 | — |
| Olijfolie | 25 | g |
| Appelciderazijn | 15 | g |
Bereiding
Schil de chioggiabiet en snij deze bij tot een staaf van 4x4 cm, zodanig dat het ringenpatroon zichtbaar is op het vlak van 4x4 cm. Snij van deze minimaal 30 zo dun mogelijke plakken met de mandoline. Meng de appelciderazijn met de olijfolie en wat zout en voeg de plakken chioggiabiet toe. Vacuummeer 3-4 keer om de marinade er goed in te laten trekken.