Tartaar van langoustine
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Komkommervinaigrette
- Komkommerrepen
- Zwarte knoflooksoja
- Tartaar van langoustine
- Tartaar van tonijn
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Langoustines | 12 | — |
| Arbequina olijfolie | — | — |
| Limoensap | — | — |
Bereiding
Haal de staarten uit de langoustines en verwijder zoveel mogelijk vlees uit de scharen. Geef de pantsers aan het hoofdgerecht. Snij het langoustinevlees in fijne tartaar. Maak de tartaar aan met de olijfolie, limoensap en zout.