Gemberparfait
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Slagroom | 3 | dl |
| Stemgember op siroop | 100 | g |
| Room | 0,25 | dl |
| Blaadjes gelatine | 2 | — |
| Eidooier | 100 | g |
| Suiker | 120 | g |
Bereiding
Week de gelatine in koud water. Klop de slagroom lobbig. Snij de stemgember in stukken en draai deze vervolgen heel fijn met een staafmixer. Verwarm de 0,25 dl room en los hier de uitgeknepen geweekte gelatine in op. Klop de eidooier met suiker tot een dikke massa en luchtig. Spatel de rest van de ingrediënten erdoor. Breng de parfait over in een spuitzak en leg deze gedurende 20 minuten in de koeling.