Aspergepuntenconfit
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Groene aspergemarshmallow
- Aspergelinten
- Aspergepuntenconfit
- Voorjaarskruidenmayonaise
- Gepocheerde kwarteleitjes
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Olijfolie | 70 | ml |
| Takjes dragon | 2 | — |
Bereiding
Verwarm de olijfolie met de dragon au bain-marie met wat zout. Voeg hier de 15 witte en de groene aspergepunten aan toe en gaar deze beetgaar in de olie.