Granité van rabarber
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gemberparfait
- Rabarbercannelloni
- Rabarbergel
- Roze room
- Witte chocoladeplaatje
- Granité van rabarber
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Geschilde rabarber | 250 | g |
| Suiker | 80 | g |
| Water | 150 | ml |
| Citroensap | 10 | ml |
Bereiding
Breng het water met suiker al roerend aan de kook. Voeg er de rabarber en het citroensap aan toe. Laat 7 minuten onder deksel stoven. Pureer de gestoofde rabarber met een staafmixer. Wrijf de rabarberpulp met een pollepel door een zeef in een kleine metalen braadslee. Laat afkoelen in de vriezer. Roer het bevriezende mengsel om het half uur door met een vork.