Gepocheerde kwarteleitjes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Groene aspergemarshmallow
- Aspergelinten
- Aspergepuntenconfit
- Voorjaarskruidenmayonaise
- Gepocheerde kwarteleitjes
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kwarteleitjes | 15 | — |
| Appelciderazijn | — | — |
Bereiding
Breng water aan de kook met zout en een flinke scheut azijn, zet het vuur laag. Breek het kwarteleitje en roer flink in het water en giet de kwarteleitjes een voor een in de kolk. Pocheer de kwarteleitjes.