Oshi zushi garnaal en nori (geperste sushi)
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Sushi meshi (sushirijst)
- Teriyakisaus
- Usuyaki tamago (dunne Japanse omelet)
- Shime saba (makreel marineren)
- Eendenborst
- Garnalen
- Paprika en asperges
- Shiitake
- Komkommer
- Japanse gember
- Fukusa zushi (omelet pakketje)
- Eend in rijstpapier
- Oshi zushi makreel (geperste sushi)
- Oshi zushi garnaal en nori (geperste sushi)
- Oshi zushi asperges en paprika (geperste sushi)
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gekookte garnalen | — | — |
| Sushi meshi | — | — |
| Vellen nori | 2 | — |
Bereiding
Leg de garnalen opengevouwen, met de velzijde naar beneden, op de bodem van de natgemaakte sushipers. Vul de vorm verder tot 1/2 hoogte met sushirijst en verdeel het netjes over de garnalen. Leg er een op maat gesneden vel nori op en vul de vorm met eenzelfde hoeveelheid rijst. Leg het deksel op de rijst en druk het stevig maar voorzichtig aan. Met beide duimen op het deksel de zijkanten van de vorm optillen en verwijderen. Verwijder het deksel en keer de vorm om op een snijplank met de garnaal boven. Verwijder de bodem. Doop een bloedscherp mes in water en snij het blok doormidden en daarna de helften in drieën. Herhaal dit voor de tweede 6 sushi.