Teriyakisaus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Sushi meshi (sushirijst)
- Teriyakisaus
- Usuyaki tamago (dunne Japanse omelet)
- Shime saba (makreel marineren)
- Eendenborst
- Garnalen
- Paprika en asperges
- Shiitake
- Komkommer
- Japanse gember
- Fukusa zushi (omelet pakketje)
- Eend in rijstpapier
- Oshi zushi makreel (geperste sushi)
- Oshi zushi garnaal en nori (geperste sushi)
- Oshi zushi asperges en paprika (geperste sushi)
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Mirin (of droge sherry) | 60 | ml |
| Donkere sojasaus | 60 | ml |
| Fijne suiker | 30 | g |
| Gepelde gember | 5 | cm |
| Geschilde wortel | 5 | cm |
| Gepelde ui, gehalveerd | 1 | kleine |
Bereiding
Doe al de ingrediënten in een kleine sauspan en verhit deze. Roer voorzichtig tot de suiker is opgelost. Laat zachtjes doorpruttelen tot een siroop ontstaat. Zeef en reserveer in een doseerflacon.