Shiitake
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Sushi meshi (sushirijst)
- Teriyakisaus
- Usuyaki tamago (dunne Japanse omelet)
- Shime saba (makreel marineren)
- Eendenborst
- Garnalen
- Paprika en asperges
- Shiitake
- Komkommer
- Japanse gember
- Fukusa zushi (omelet pakketje)
- Eend in rijstpapier
- Oshi zushi makreel (geperste sushi)
- Oshi zushi garnaal en nori (geperste sushi)
- Oshi zushi asperges en paprika (geperste sushi)
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Shiitakes | 12 | grote |
| Mirin (rijstazijn) | — | — |
| Donkere sojasaus | — | — |
Bereiding
Verwijder de stelen en maak de shiitake schoon. Zet aan in weinig olie en gaar de shiitake. Blus af met wat mirin en soja. Laat uitlekken op keukenpapier, met de sporen naar beneden en snijd in reepjes en reserveer.