Eend in rijstpapier
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Sushi meshi (sushirijst)
- Teriyakisaus
- Usuyaki tamago (dunne Japanse omelet)
- Shime saba (makreel marineren)
- Eendenborst
- Garnalen
- Paprika en asperges
- Shiitake
- Komkommer
- Japanse gember
- Fukusa zushi (omelet pakketje)
- Eend in rijstpapier
- Oshi zushi makreel (geperste sushi)
- Oshi zushi garnaal en nori (geperste sushi)
- Oshi zushi asperges en paprika (geperste sushi)
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gesneden eendenborst | — | — |
| Sushi meshi | 0,25 | — |
| Teriyakisaus | — | — |
| Komkommer in julienne | — | — |
| Vellen rijstpapier | 6 | — |
Bereiding
Vul een bakblik met warm water. Leg er de rijstvellen in en laat ze weken tot ze zacht zijn. Laat ze uitlekken op een keukendoek. Leg een rijstvel op een schone snijplank. Schep een goede eetlepel rijst in het midden en vlak dit wat uit met de achterkant van een lepel. Verdeel van de eend over de rijst met een beetje julienne van komkommer en dresseer er wat teriyaki saus over. Leg de onderkant van het rijstpapier over de vulling, vervolgens de beide zijkanten naar binnen en rol het pakketje op. Snijd het pakketje diagonaal door midden. Herhaal dit tot de ingrediënten op zijn.