Voorgerecht
Tartaar van aubergine met feta crème, rode mul en gele trostomaatjes
Visgerecht
Japans gemarineerde zalm met sushirijst, mousse van mierikswortel, wakamé-gel en wasabimayonaise
Voorgerecht
Gebakken coquille met een soepje van aardpeer, gebakken bloemkool, gebrande amandelen en pecorino crouton
Hoofdgerecht
Gestoofde kalfs-koontjes met gesmolten eendenlever, aardappelmousseline, appeltjes en beurre noisette
Dessert
Citroentaartje, gebrande meringue, frambozensorbet en tuile
← Terug