Pecorino croutons

11. Bestrijk met een kwastje de Tramazini-plakjes rijkelijk met gesmolten boter. 12. Bestrooi met een theezeef de plakjes voorzichtig en gedoseerd met kerriepoeder en een beetje zout. 13. Steek uit 2 plakken 10 rondjes van 4 cm en steek daarbinnen nog een rondje uit van ongeveer 2 cm. 14. Snijd de andere 2 plakken in 3 gelijke delen en snijd elk deel diagonaal door zodat er driehoeken ontstaan. 15. Bestrooi de croutons met de geraspte Pecorino en bak deze in de oven op een siliconen matje (35 minuten op 100 graden). 16. Leg deze voorzichtig op papier en bewaar apart. 17. Bak de croutons direct voor het uitgaan kort af in een oven van 180°C.