Italiaanse meringue
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Citroentaartje - Bodem
- Citroentaartje - Vulling
- Frambozensorbet
- Italiaanse meringue
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Suiker | 200 | g |
| Eiwit | 100 | g |
| Water | 50 | ml |
Bereiding
16. Neem een vetvrij bekken, klop het eiwit in de KitchenAid. 17. Kook de suiker en het water tot 121°C. 18. Voeg nu geleidelijk de suikersiroop toe aan het eiwit op de hoogste draaistand. 19. Klop de merengue koud doe in een spuitzak.