Voorgerecht
Carpaccio van in olijfolie gegaarde kalfslever met eendenlever, gebakken kalfsniertjes, gefrituurde uien en een sherrydressing
Visgerecht
Op de graat bereide sliptong met een lauwwarme aardappelsalade met gepocheerde makreel - olie van appel, augurk en kappertjes
Hoofdgerecht
Gebraden hertenkalffilet met gestoofde en gefrituurde schorseneren en een crème van jeneverbessen
Dessert
Granité van espresso met een mousse van chocolade, half geslagen vanilleroom, gekaramelliseerde gepofte rijst
← Terug