Jakobsschelp - Pompoen plakje en lint zoetzuur
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Jakobsschelp - Karwij olie
- Jakobsschelp - Scheermessen
- Jakobsschelp - Coquilles
- Jakobsschelp - Vacherin Mont D'or crème
- Jakobsschelp - Zoetzuur
- Jakobsschelp - Pompoen crémeux balletjes
- Jakobsschelp - Pompoen crème II
- Jakobsschelp - Pompoen plakje en lint zoetzuur
- Jakobsschelp - Sinaasappeldressing
- Jakobsschelp - Gel van sinaasappeldressing
- Jakobsschelp - Krokante karwijcroutons
- Jakobsschelp - Zuurkool panna cotta
- Jakobsschelp - Sinaasappelkappa
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zoetzuur | 350 | ml |
Bereiding
30. Gebruik het resterende dunne gedeelte van de pompoenen en snij dunne plakjes (stand 1,5 op de snijmachine). 31. Laat intrekken met in 350 ml zoetzuur. 32. Snij in de lengte linten van ca 1,5 cm en maak dunne rolletjes (3pp).