Jakobsschelp - Pompoen crème II
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Jakobsschelp - Karwij olie
- Jakobsschelp - Scheermessen
- Jakobsschelp - Coquilles
- Jakobsschelp - Vacherin Mont D'or crème
- Jakobsschelp - Zoetzuur
- Jakobsschelp - Pompoen crémeux balletjes
- Jakobsschelp - Pompoen crème II
- Jakobsschelp - Pompoen plakje en lint zoetzuur
- Jakobsschelp - Sinaasappeldressing
- Jakobsschelp - Gel van sinaasappeldressing
- Jakobsschelp - Krokante karwijcroutons
- Jakobsschelp - Zuurkool panna cotta
- Jakobsschelp - Sinaasappelkappa
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Pompoen | — | — |
Bereiding
26. Gebruik het dikke gedeelte van de pompoen (ca. de helft), schil, verwijder de pitten/pulp en snij in kleine blokjes. 27. Vacumeren en in water koken. 28. Daarna in de blender en hoog op smaak brengen met zout en peper (met name zout). 29. Mag hoog op smaak zijn met zout als tegenhanger van de sinaasappeldressing.