Jakobsschelp - Scheermessen
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Jakobsschelp - Karwij olie
- Jakobsschelp - Scheermessen
- Jakobsschelp - Coquilles
- Jakobsschelp - Vacherin Mont D'or crème
- Jakobsschelp - Zoetzuur
- Jakobsschelp - Pompoen crémeux balletjes
- Jakobsschelp - Pompoen crème II
- Jakobsschelp - Pompoen plakje en lint zoetzuur
- Jakobsschelp - Sinaasappeldressing
- Jakobsschelp - Gel van sinaasappeldressing
- Jakobsschelp - Krokante karwijcroutons
- Jakobsschelp - Zuurkool panna cotta
- Jakobsschelp - Sinaasappelkappa
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Scheermessen | 10 | — |
| Witte wijn | — | scheutje |
Bereiding
3. Scheermessen zeer goed spoelen. 4. Wokken in wat witte wijn. Af laten koelen. 5. Vlees uit de schelpen verwijderen en ontdoen van het spiervlees. 6. Scheermes in kleine dunne schuine plakjes snijden. 7. Reserveer zo lang mogelijk in de koeling.