Grand Marnier bouillon
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Suiker | 30 | g |
| Grand marnier | 90 | ml |
Bereiding
Pers 3 van de eerder geraspte de mandarijnen tot sap. Karamelliseer de suiker door de suiker in een pan met een weinig water zonder roeren aan de kook te brengen. Verwarm tot 165° C, dan pas het sap van de mandarijnen erbij. Verwarm tot de suiker is opgelost. Kook de Grand Marnier iets in zodat de alcohol verdampt en voeg toe aan het suikermengsel. Het geheel zeven en in een spuitflesje doen.