Karamel mousse
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gelatine | 1 | blaadjes |
| Zout | 3 | g |
| Suiker | 65 | g |
| Water | 15 | ml |
| Kookroom | 175 | ml |
| Vanille extract | 1 | druppel |
| Witte chocolade | 45 | g |
| Slagroom | 200 | ml |
Bereiding
Week de gelatine in koud water. Verwarm de suiker en het zout met het water en laat inkoken tot een lichte karamel. Voeg kookroom en vanille toe en los hierin de gelatine op. Voeg vervolgens de witte chocolade toe en laat deze volledig smelten. Laat het geheel afkoelen tot lobbig. Klop de slagroom tot yoghurtdikte en spatel deze er doorheen. Laat opstijven in de koeling, in een spuitzak.