Mandarijnen gel
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Mandarijnencoulis | 50 | g |
| Citrusthee | 2 | zakjes |
| Agar agar | 3 | g |
| Monin sinaasappel | 50 | ml |
| Mandarijn | 1 | — |
| Water | 75 | ml |
| Citras | 1.5 | g |
Bereiding
Haal de coulis tijdig uit de vriezer. Zet een sterke thee van 75 ml water en citrus thee. Voeg de agar agar toe en laat 2 minuten zachtjes doorkoken. Rasp de mandarijn (bewaar de mandarijnen voor de bouillon) en meng de rasp met de rest van de ingrediënten. Laat het afkoelen tot het is uitgehard en draai er een gel van. Doe in een spuitzakje en bewaar BUITEN de koelkast.