Meringue Napoleon bloem
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eiwit | 60 | g |
| Suiker | 90 | g |
| Mandarin napoleon | 30 | ml |
Bereiding
Verwarm de oven voor op 100°C. Klop het eiwit stijf met steeds kleine beetjes suiker, in totaal 90 gram. Doe de rest van de suiker met de Mandarin Napoleon in een klein pannetje, voeg iets water toe. Verwarm tot 118°C en voeg toe aan het geklopte eiwit. Blijf doorkloppen tot het is afgekoeld. Smeer het dun uit op een siliconenmatje en droog het in de oven. Draai er een poeder(bloem) van.