Krokantje van Chorizo
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Voor de twee bereidingen van coquille
- Voor de gegrilde coquille
- Voor de carpaccio
- Voor de twee bereidingen van scheermes
- Scheermes ceviche
- Scheermes tartaar
- Papier van knolselderij
- Gepofte knoflook
- Artisjokken
- Twee kleuren Mayonaise
- Grapefruitsegmenten in olie
- Groente spaghetti
- Wortelplakjes
- Krokantje van Chorizo
- Voor de 'uienwaaier'
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Chorizo | 100 | g |
| Room | — | — |
| Melk | — | — |
Bereiding
Chorizo afspoelen en ontvellen. Snijd Chorizo in kleine stukken. Proef Chorizo. Was af met water. Droog op keukenpapier. Bak vervolgens in anti-aanbakpan krokant. Laat uitlekken in een vergiet en vervolgens op keukenpapier. Maal in een bamix blender tot poeder. Bewaar bakvet.