Scheermes tartaar
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Voor de twee bereidingen van coquille
- Voor de gegrilde coquille
- Voor de carpaccio
- Voor de twee bereidingen van scheermes
- Scheermes ceviche
- Scheermes tartaar
- Papier van knolselderij
- Gepofte knoflook
- Artisjokken
- Twee kleuren Mayonaise
- Grapefruitsegmenten in olie
- Groente spaghetti
- Wortelplakjes
- Krokantje van Chorizo
- Voor de 'uienwaaier'
Bereiding
De afsnijsels van de scheermessen en de coquilles fijnsnijden en mengen met gepofte knoflook, olijfolie, peper, zout een paar druppels limoensap en fijngesneden bladpeterselie.