Voor de twee bereidingen van coquille
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Voor de twee bereidingen van coquille
- Voor de gegrilde coquille
- Voor de carpaccio
- Voor de twee bereidingen van scheermes
- Scheermes ceviche
- Scheermes tartaar
- Papier van knolselderij
- Gepofte knoflook
- Artisjokken
- Twee kleuren Mayonaise
- Grapefruitsegmenten in olie
- Groente spaghetti
- Wortelplakjes
- Krokantje van Chorizo
- Voor de 'uienwaaier'
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Coquilles | 2 | pp |
| Fijngemalen gedroogde chorizo | — | — |
| Fleur de sel | — | — |
Bereiding
Schelpen openen, coquilles verwijderen en schoonmaken. Bewaar het oranje/rode koraal voor het papier van knolselderij.