Hamsi
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Ansjovis | 1 | kg |
| Grof maismeel | 150 | gr. |
| Zout | 1 | tl |
| Zonnebloemolie | — | — |
Bereiding
Maak de hamsi schoon, haal de kopjes en graat eruit. Was de hamsi nogmaals schoon. Leg de hamsi in zeef om uit te lekken en het overtollige vocht te verwijderen. Leg de hamsi in een kom en zout ze. haal de hamsi vervolgens door een bord met maïsmeel. Verhit in een pan een laagje zonnebloemolie van ca 1 cm. Leg de hamsi met het jasje van bloem in een verhitte pan en bak de hamsi om en om tot ze goudbruin gekleurd zijn. Serveer de kebabs, de hamsi en de salsa op twee grote schalen waarbij de salsa in het midden ligt.