Hummus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kikkererwten (uit een glas) | 400 | gram |
| Tahin | 1 | dl |
| Teen knoflook | 1 | — |
| Scheut olijfolie | — | — |
| Harissa | — | — |
| Water | 1 | dl |
| Cayennepeper | 1 | theelepel |
| Citroensap | — | — |
Bereiding
Let op: Laat de kikkererwten uitlekken en vang het sap op. Dit is ten behoeve van een van de nagerechten. Pureer de kikkererwten met 2/3 van de tahin, het citroensap, de knoflook en wat zout in de keukenmachine, laat de machine geruime tijd draaien tot een consistent mengsel. Pureer de peterselie met het water in de blender tot een groen sap. Voeg tijdens het draaien van de humus telkens wat peterseliewater toe tot de humus heel smeuïg is. Breng verder op smaak met de rest van de tahin, een beetje harissa en evt. citroensap en/of zout.