Kilis sis
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Olijfolie | 100 | ml |
| Teen knoflook | 1 | — |
| Sjalotje | 1 | — |
| Witte wijn | 30 | ml |
| Een halve citroen | — | — |
| Zeste van de citroen | — | — |
| Peterselie | 50 | gr. |
| Gedroogde tijm | 1 | tl |
| Zout | — | — |
| Peper | — | — |
| Zwaardvisfilet | 750 | gr. |
| Courgettes | 2 | — |
Bereiding
Snijd een halve citroen in plakjes. Gebruik de andere helft voor het raspen van de zeste. Snipper het sjalotje. Hak de peterselie fijn. Meng de olijfolie, de geperste knoflook, het sjalotje en de witte wijn, de peterselie en de zeste tot een marinade. Meng de marinade goed en breng op smaak met voldoende peper en zout. Leg de citroenplakjes in de marinade. Snijd de vis in blokjes van 2,5 cm en leg deze een uur in de marinade. Snijd de courgette in blokjes van 2,5 cm. Blancheer de blokjes en laat afkoelen. Rijg de courgetteblokjes om en om met de gemarineerde zwaardvis aan de vleespennen. Op elke pen 3 visblokjes en 2 courgetteblokjes. Gril de spiezen onder de salamander grill gedurende 5 a 6 minuten. Draai de kebabs regelmatig om en bestrijk ze met de marinade.